一種亞洲熱帶樹木，樹皮與錫蘭肉桂相似，但品質較劣。出埃及記三十章24節和以西結書二十七章19節的「桂皮」是肉桂樹。詩篇四十五篇8節所指的，則似乎是印度鳶尾草。

　　摩西和所羅門顯然是透過貿易的方法取得桂皮和其他印度香料，而桂皮可能是從錫蘭進口的。肉桂和錫蘭肉桂雖然原產於錫蘭、馬拉巴海岸、馬來西亞和東印度群島，但聖地和埃及大概很早便已認識這些香料。香料是從樹的內皮取得，肉桂皮的品質不及錫蘭肉桂，因為其質地較粗糙，味較刺激，人常用桂皮攙進肉桂之中。其嫩芽可用作食物調味，細小的葉子和豆莢有時會用來作藥物。

　　印度鳶尾草是一種菊科植物，產於喜瑪拉雅山的喀什米爾。人們大量採集其芬芳的草根，然後運往孟買，再轉運至波斯灣和紅海的港口。印度鳶尾草可作藥用，也有用來刺激性慾；其主要功用是製造香水。

鍚蘭肉桂

　　指肉桂屬中兩種植物，產於亞熱帶，樹皮散發香氣，研碎後可用作香料。出埃及記三十章23節的「香肉桂」，箴言七章17節桂皮，雅歌四章14節的「桂樹」和啟示錄十八章13節的「肉桂」，無疑是這種錫蘭肉桂。樹長得不高，不會超過30呎，樹皮光滑，呈灰色，樹枝向外伸展，開白色的花，常青的葉子顯得綠油油，葉紋也整齊好看，葉子長約9吋，闊約2吋。

　　用作貿易的錫蘭肉桂是取自樹的內皮，從約有4至5年樹齡的樹剝下來。在多山的地區，肉桂樹必須多種幾年才可削皮，品質最好的桂皮來自較嫩的樹枝。削皮的方法是用利刀在樹身兩旁縱向切開，剝下來的樹皮便呈空心的圓柱形。將這些圓柱形的長枝或「管子」再束成約一磅重的捆子 。收集錫蘭肉桂的方法跟收集肉桂皮一樣，但錫蘭肉桂的品質則遠超過肉桂皮。

　　猶太人常因錫蘭肉桂是一種馨香的東西，所以看它為極高尚的香料和香膏。錫蘭肉桂是製造聖膏油的主要材料之一。神曾命摩西用這些聖膏油來膏抹會幕裡的聖具，以及用來膏立祭司。毫無疑問，錫蘭肉桂必定是珍貴和價值不菲的。