民數記十一章5節所提及的「蔥」，無疑是埃及所產的一種洋蔥，那是一種緊緊包合的球莖，由厚肉的葉子底部層層相疊而組成。葉子細長而中空，整棵植物都帶一種刺激的味道。自遠古時候開始，已在埃及培植；並在摩西的時代，普遍用作食物，今日在埃及和巴勒斯坦仍是這樣。古代作家熱切讚揚這些洋蔥的好處；因此，我們不難理解以色列人為何在背逆和不滿時，總是想起這種食物，甚至情願返回埃及。

　　跟洋蔥很相近的是蒜。一般的蒜是一種耐寒、多年生的球根植物，種植於歐洲、亞洲西部與埃及等地。蒜的葉子狹窄扁平，像絲帶一樣。蒜極受地中海一帶的人歡迎，他們喜歡用蒜來煮食，並且常放在麵包片上生吃。其球莖有一種極濃烈的香味，味道辛辣，並由許多小鱗莖組成，稱為「珠芽」。這些珠芽互相擠在一起，蒜的繁殖通常就是靠賴珠芽。莖部會開一束傘形的粉紅色花和稱為小鱗莖的小型球莖。蒜有另一個品種，其味道比一般大蒜溫和，有野生的，也有培植的，通常稱為青蔥。

　　還有一種蔥類植物是韭蔥，韭蔥的球莖跟蔥和蒜不同，它較為細長，呈圓柱形，並且長度超過6吋。味道像蔥，但較刺激。韭蔥葉可用作佐料，或用以煮湯。 球莖則切碎，用來放在肉中調味。韭蔥今天在猶太人中仍是受歡迎的食物，埃及人也常吃用。由於韭蔥在東方是窮人的食物，因此被看為卑微的象徵。

　　民數記十一章5節所指的可能並非真韭菜，而是胡蘆巴，常見於埃及。胡蘆巴有3片葉子，是一種像苜蓿、長小黃花的一年生植物。種子會分泌黏液，而且香味很濃。食用的方法是煮熟或與蜜糖混和。